1, Bún bò Huế
Bún bò Huế es un plato de sopa de fideos de arroz picante y sabrosa que se originó en Hue. La sopa lleva el nombre de la ciudad donde se originó y es uno de los platos más populares en la gastronomía vietnamita.
La historia de Bún bò Huế se remonta a la época imperial de Vietnam, cuando la ciudad de Hue era la capital del país y la cocina imperial era muy sofisticada. La receta original se elaboraba con carne de búfalo de agua, pero hoy en día la mayoría de las versiones utilizan carne de res o cerdo. Los ingredientes clave de la sopa incluyen fideos de arroz, carne, huesos de cerdo, pasta de camarones, limón, hierbas y especias.
Los ciudadanos de Hue cocina la carne y los huesos de cerdo a fuego lento para crear un caldo rico y sabroso. Luego, se agrega la pasta de camarones y las especias para darle a la sopa su sabor característico. Los fideos de arroz se cocinan por separado y se agregan a la sopa justo antes de servir.
Bún bò Huế costa de 1,3 – 3 USD por tazón. Puedes encontrar restaurantes en Hue servirlo fácilmente.
2, Nem lụi
Nem lụi, incluyiendo de brochetas de carne de cerdo, es una deliciosa opción de comida callejera.
Los ingredientes clave de Nem lụi incluyen carne de cerdo picada, pasta de chiles, ajo, azúcar, sal, pimienta y hierbas fresca. La carne se amasa con estos ingredientes y se envuelve alrededor de brochetas de caña de azúcar, que le dan un sabor dulce y un aroma especial durante la cocción.
Para servir Nem lụi, se envuelve la carne en hojas de lechuga y hierbas frescas como menta, cilantro y albahaca tailandesa. La salsa de cacahuate y la salsa de pescado también se sirven para complementar el sabor.
Hay varios restaurantes en Hue servirlo. El precio de Nem lụi puede variar de 1 a 2 USD por porción de 10 brochetas, dependiendo de donde se sirva.
Recomendaciones:
- Nem Lui Hue Tai Phu: No. 2 Dien Bien Phu
- Nem Lui Hue Huynh Thuc Khang – Me Gia: No. 25 Dao Duy Tu
- Nem Lui Hue Ba Ty: No. 81 Dao Duy Tu, Phu Binh
3, Chè Huế
Chè Huế es también un postre tradicional de Hue. Es un postre dulce y refrescante que se elabora a base de leche de coco, gelatina y diversas frutas.
En la época de la dinastía Nguyen en Vietnam, los cocineros de la corte preparaban este postre para los emperadores y su séquito durante las ceremonias y festivales importantes.
Este plato incluye leche de coco, azúcar, gelatina, y diversas frutas, como lichi, mango, plátanos y papayas. Para preparar Chè Huế, la gelatina se corta en cubos pequeños y se mezcla con la leche de coco y el azúcar para hacer una mezcla suave y cremosa. Luego, se agregan las frutas y otros ingredientes para terminar la receta.
Por un tazón de Chè Huế, el precio es de 0.2 a 1 USD, bastante barato. Los mercados locales son lugares populares que servir este plato.
4, Bánh khoái
Bánh khoái es un plato popular de Hue. Su tipo es crepe hecha de arroz con camarones, carne de cerdo y brotes de soja, y se sirve con una salsa agridulce y picante.
Se dice que este plato fue creado por una mujer local que quiso impresionar a la familia imperial con su habilidad para cocinar. Es la razón por lo que es muy delicioso.
Para preparar Bánh khoái, la masa se hace mezclando la harina de arroz con agua y se vierte en una sartén caliente. Los ingredientes se agregan a la crepe mientras se cocina y luego se dobla para crear una forma semicircular. La salsa agridulce y picante se sirve al lado como acompañamiento.
Dependiendo de los ingredientes utilizados, Bánh khoái costa de 0.5 a 1.5 USD por una porción.
Recomendaciones:
- Banh Khoai Chi Hanh: No. 11 Phu Duc Chinh
- Banh Khoai Lac Thien: No.6 Dinh Tien Hoang
- Banh Khoai Thu Suong: No.86 Kim Long
- Banh Khoai Hong Mai: No.78 Dinh Tien Hoang
5, Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ es un plato de fideos gruesos hechos de arroz que se sirven en un caldo de carne de cerdo o de camarones, con diferentes ingredientes y condimentos como cebolla verde, hierbas frescas y salsa de chile.
Para preparar Bánh canh Nam Phổ, los fideos se cocinan en agua hirviendo y se sirven en un caldo caliente de carne de cerdo o de camarones, con los ingredientes adicionales y los condimentos en la parte superior.
El precio de Bánh canh Nam Phổ es aproximadamente de 1 a 2 USD. Es un plato muy delicioso que no te debes perder en Hue.
Recommendaciones:
- Banh canh Nam Pho O Thu: No. 374, Chi Lang
- Banh canh Nam Pho Thuy: No.16 Pham Hong Thai
- Banh canh Nam Pho Ho Dac Di en el río An Cuu: Ho Dac Di, distrito de An Cuu