La gastronomía indonesia
La gastronomía indonesia es una combinación perfecta de varias culturas y religiones. Una característica distintiva de la gastronomía indonesia es el uso de una amplia variedad de especias, entre las cuales se encuentran el jengibre, nuez moscada, clavo de olor, canela, chile, pimienta, albahaca, limón, etc. desempeñando un papel importante.
Vietnam Asia Tour te presentamos los 5 platos que debes perder si viajas a Indonesia.
Nasi Goreng
El Nasi Goreng es un plato de arroz frito delicioso de Indonesia que ha sido incluido en la lista de los 50 mejores platos del mundo por CNN.
Se cree que el Nasi Goreng se desarrolló a partir de las técnicas de cocina china durante los primeros períodos de comercio de Indonesia, y desde entonces se ha convertido en una parte esencial de su cocina.
El arroz se fríe con huevo, camarones y carne de pollo, cerdo o res. Para darle su sabor distintivo y aromático, los indonesios suelen saltear el arroz con cebolla, ajo, salsa de tomate o salsa de tamarindo, chiles y pimienta. Tiene un sabor picante y se puede acompañar con otros condimentos como salsa de soja o salsa de pescado.
En puestos callejeros o pequeños restaurantes, el precio del Nasi Goreng es de 1 – 2 USD.
Sate Lilit
El Sate Lilit es un plato especial de Indonesia, específicamente de Bali. Ha sido tradicionalmente consumido en festivales y eventos importantes para la población local.
Este plato se elabora con carne de pescado y camarones pelados y molidos, mezclados con coco, lima, sal, chiles, cebolleta, pimienta, hierbas aromáticas y leche de coco. Todos estos ingredientes se envuelven alrededor del tallo de la hierba de limón y luego se asan a la parrilla con leña de coco, lo que le confiere un aroma distintivo y atractivo.
El precio de este plato puede variar entre 1 – 3 USD en puestos callejeros.
Bebek Betutu
El Bebek Betutu es un plato característico de la gente de Bali y Lombok, que se consume en ocasiones especiales como festivales culturales y bodas.
El proceso de preparación comienza limpiando el pato, luego se adoba con tamarindo y sal para eliminar cualquier olor desagradable. Luego se rellena el cuerpo del pato con huevos, hojas de taro y especias locales. Después, el pato se envuelve en hojas de upeh, una hoja distintiva de Indonesia, y se cocina al vapor durante aproximadamente 10 horas. Finalmente, el pato se adoba con más especias y se fríe hasta que esté crujiente.
Lo especial de este plato es que tiene una textura crujiente por fuera pero es muy tierno por dentro, incluso se puede comer los huesos.
El precio de este plato puede ser de alrededor de 18 USD.
Ikan Bakar
El Ikan Bakar es un plato popular de pescado a la parrilla en Indonesia. Generalmente, el pescado adecuado para la parrilla es el agrupador, y antes de asarlo, se adoba con especias según una receta especial de los indonesios.
La salsa que acompaña al Ikan Bakar se prepara cuidadosamente con ingredientes como chiles, cebolla, ajo, jengibre, galanga, cúrcuma, limón, sal, azúcar y pasta de camarones belacan. Durante el proceso de parrilla, se suele colocar el pescado sobre hojas de plátano para darle un sabor distintivo y protegerlo del fuego. Al comerlo, se suele servir con arroz y verduras crudas, salsa de soja o salsa de pescado.
El precio de este plato es de 4 – 5 USD.
Nasi Kuning
El Nasi Kuning es un plato tradicional de Bali que se también consume en ocasiones festivas importantes.
Este plato se elabora con arroz amarillo especial cultivado en Indonesia. Durante la cocción, se agrega leche de coco y caldo de pollo, luego se sazona con salsa de pescado, sal, cebolla y ajo, así como diversas hierbas para obtener un sabor delicioso.
Al presentarlo, el arroz se moldea en forma de un pequeño volcán, que simboliza la peculiar topografía de Indonesia. Se suele servirlo con huevo, pescado, pollo, cerdo o cordero.
El precio de Nasi Kuning oscila entre 2 – 4 USD.