Comidas locales de Laos
1, Mok Pa
Mok Pa es un plato tradicional de Laos. Por lo general, se hace con trozos pequeños de pescado fresco y se mezclan con hierbas aromáticas como cebolleta, ajo y chiles. Estos ingredientes se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor en una olla para que el pescado se cocine suavemente y absorba todos los sabores.
Mok Pa se suele servir con arroz y salsa agridulce. Este plato se puede encontrar fácilmente en restaurantes tradicionales y suele compartirse en reuniones familiares o ocasiones especiales en Laos.
2, Khao Poon
Khao Poon es un plato popular en Laos, hecho de fideos de arroz y caldo picante. Tiene un caldo sabroso que se cocina a fuego lento con carne de pollo, cerdo o pescado, junto con ajo, cebolleta, chiles, hojas de lima y jengibre.
Al comer Khao Poon, a menudo se añaden verduras frescas y condimentos para agregar más sabor y frescura.
3, Larb
Larb es un plato distintivo de la cocina laosiana. Es una ensalada de carne picada hecha típicamente con carne de res o pollo, hierbas frescas, salsa de pescado, jugo de limón y chiles.
El proceso de preparación del Larb comienza picando finamente la carne de res o pollo. Luego, la carne se mezcla con hierbas frescas.
Este plato se considera un símbolo de buena suerte y a menudo se comparte en reuniones familiares o festividades en Laos.
4, Or Lam
Or Lam es un plato tradicional de la cocina laosiana. Consiste en un guiso de carne de res o pollo con verduras, con un sabor ligeramente picante.
El proceso de preparación de Or Lam comienza con el estofado de carne de res o pollo junto con verduras como zanahorias, camotes, papas, calabazas y espárragos.
El caldo de Or Lam tiene un sabor distintivo debido a la combinación de limoncillo, chiles y arroz glutinoso molido. El ligero picante de los chiles se combina con el aroma del limoncillo para crear un sabor único en este plato. Los laosianos suelen disfrutar de Or Lam con arroz caliente o pan.
5, Kaipen
Kaipen es un aperitivo hecho de algas de agua dulce cosechadas del río Mekong. Las algas se limpian a fondo, se sazonan y se machacan, luego se esparcen finamente en trozos rectangulares y se cubren con semillas de sésamo antes de secarlas.
En Laos, es común comer Kaipen con la salsa de Jaew Bong. Esta salsa se elabora a partir de chiles asados y piel de búfalo, aportando un sabor picante y salado que armoniza perfectamente con el Kaipen. Cuando se combinan, la textura crujiente de las algas secas y el sabor sabroso de la salsa de Jaew Bong crean una experiencia culinaria extraordinaria para los turistas.
6, Beerlao – Cerveza laosiana
Beerlao es una cerveza famosa y popular en Laos, e incluso se considera la mejor cerveza de Asia Sudoriental. Lo que hace que esta cerveza sea una bebida favorita de muchas personas es que, mientras la mayoría de las cervezas comunes se elaboran y fermentan con cebada, el Beerlao se fermenta con arroz fragante de jazmín. Esto le da a esta cerveza un sabor suave y muy aromático, ideal para disfrutar en reuniones con amigos, eventos sociales o fiestas.
Todos los platos mencionados no solo son deliciosos, sino que también tienen un importante valor cultural y tradicional en la gastronomía laosiana. Puedes disfrutar de estos platos en casi cualquier restaurante en Laos.