1, Mì Quảng
Mì Quảng es un plato de fideos que se caracteriza por su caldo cremoso y su sabor distintivo.
La historia de este plato se remonta a la década de 1920, durante el período colonial francés en Vietnam.
Se cocina con una variedad de ingredientes: el caldo se prepara a partir de huesos de cerdo o de pollo y se sazona con especias como la cúrcuma y la anchoa, el plato se decora con hierbas frescas como albahaca, cilantro y menta, y se sirve con una rodaja de limón para agregar un toque de acidez.
Al principio, solo se servía en ocasiones especiales, como bodas y festivales. Sin embargo, la popularidad del plato se extendió rápidamente por la región central de Vietnam y se convirtió en una comida común en los hogares y en los restaurantes.
En Hoi An, un plato de Mì Quảng costa de 1-2 USD.
Recomendaciones:
Mi Quang Ong Hai: 6A, Truong Minh Luong, Cam Chau
Mi Quang Co Sinh: 202 Ly Thuong Kiet
Mi Quang Khong Gian Xanh: 687 Hai Ba Trung
Mi Quang Hoi An Quan Bich: 272 Hung Vuong, Thanh Ha
2, Hoành thánh
Hoành thánh (significa literalmente “hoja de durazno”) es un tipo de dumpling o empanadilla. Consiste en una masa delgada de harina de trigo o arroz, rellena de carne picada de cerdo, camarones, setas y verduras, entre otros ingredientes.
Los hoành thánh se hicieron populares en Vietnam durante el período colonial francés, cuando los comerciantes chinos los introdujeron en el país. Desde entonces, se han convertido en una parte importante de la cocina vietnamita, especialmente en la región sureña de Vietnam.
Se cocina hoành thánh en varias formas, como hervidos, fritos o al vapor, y se suelen servir con una salsa de soja, vinagre y chile picado. Puedes disfrutarlos como un aperitivo, una comida principal o un bocadillo rápido.
Hoành thánh es muy común en Hoi An y se consume tanto en la calle como en los hogares. Un plato de Mì Quảng costa de 1-5 USD.
Recomendaciones:
Hoanh Thanh Anh Dung: No. 14, c/Ba Trieu
Hoanh Thanh Nguyen Loi: No. 78, c/Tran Hung Dao
Tienda de fideos Hoang Ky: No. 67, c/Tran Phu
Restaurante de Bong Hong Trang: No. 533, c/Hai Ba Trung, Cam Pho
Vegan Wonton Hoi An: Grupo de 25, aldea de Bau Oc Ha, Cam Ha
3, Hến xào
Hến xào es una especialidad local de Hoi An que se prepara a partir de almejas de río cocidas en una sartén con diversos ingredientes.
El plato se elabora con almejas frescas que se hierven y luego se saltean con cebolla, ajo, jengibre y chile. Se sazona con sal y pimienta, y se sirve con arroz blanco y verduras frescas. Además de su delicioso sabor, las almejas también son una buena fuente de proteínas y minerales.
Hến xào se originó como un plato económico y sabroso. Con el tiempo, se convirtió en una especialidad culinaria local y se extendió por toda la región central de Vietnam con el precio de 1 -2 USD.
Recomendaciones:
Cam Nam: No. 679, c/Hai Ba Trung, Cam Nam
Ba Gia: Aldea 1, Cam Nam
Quan So 2: c/Nguyen Tri Phuong, Cam Nam
Ben Tre Quan: 98/1, c/Nguyen Tri Phuong, Cam Nam
4, Bánh ướt thịt nướng
Bánh ướt thịt nướng es un plato popular en los mercados callejeros y en los restaurantes de la ciudad. Se compone de tres elementos principales: Bánh ướt, thịt nướng (carne a la parrilla) y una variedad de verduras y hierbas frescas.
Bánh ướt, una especie de panqueque de arroz al vapor, es delgado y blando y se sirve caliente como base para el plato. Thịt nướng es carne de cerdo marinada y asada a la parrilla, que se corta en rodajas finas y se coloca encima del bánh ướt. Luego, se agrega una mezcla de verduras frescas y hierbas aromáticas para darle sabor y textura al plato.
Bánh ướt thịt nướng se sirve con una salsa especial hecha de salsa de pescado, azúcar, jugo de limón, ajo y chile, que se agrega al gusto para darle un sabor agridulce y picante.
Este plato es una representación de la cultura culinaria de Hoi An. La combinación de sabores y texturas lo convierte en una experiencia gastronómica única y deliciosa con solo 1-2 USD.
Recomendaciones:
Banh uot thit nuong Hai Ba Trung: No. 45/51c/ Tran Hung Dao, Minh Anh
Banh uot thit nuong Ba Huong: No. 31c/ Tieu La, Minh Anh
Banh uot thit nuong Co Loi: No. 3 c/ Nguyen Hue
Banh uot thit nuong Co Mot: Cao Hong Lanh, Minh Anh
5, Bánh vạc
Bánh vạc es un plato conocido por su sabor único y su presentación elegante. Se trata de un bocadillo pequeño y delicado hecho a partir de arroz glutinoso y relleno de carne de cerdo picada y hongos.
Para preparar bánh vạc, el arroz glutinoso se remoja y luego se muele hasta formar una pasta suave. La pasta se forma en pequeñas bolas y se aplana en forma de disco. Luego, se agrega el relleno de carne de cerdo picada y hongos, se dobla y se presiona para sellar. Finalmente, se cuece al vapor hasta que la masa esté cocida y el relleno esté caliente y jugoso.
Bánh vạc se sirve tradicionalmente con una salsa de soja y aceite de ajonjolí, y se adorna con cebolla frita y hojas de cilantro. Su precio es
Recomendaciones:
Restaurante de Bong Hong Trang: No. 533, c/Hai Ba Trung
Restaurante de Vy Son: No. 28c/Nguyen Hue
Ty Ty Quan: No. 17/6, c/Hai Ba Trung
Restaurante de Than Lan Xanh: 341/6, c/Nguyen Duy Hieu
Restaurante de Trung Bac: No. 87c/Tran Phu