1, Phở
Phở es un plato tradicional y esencial de Vietnam. Si visitas Vietnam, especialmente Hanói, no puedes perderte este plato.
Se cree que Phở apareció por primera vez a fines del siglo XIX en Hanói. Los vietnamitas utilizaban partes de carne de vaca que no se utilizaban con frecuencia, como los huesos, para cocerlos en agua durante mucho tiempo.
Para hacer un caldo sabroso, los vietnamitas cocinan lentamente los huesos de res, pollo o cerdo, junto con granos de pimienta, jengibre, cebolla morada, canela y otras especias. Se cuecen a fuego lento para crear un sabor rico.
En cuanto a los fideos de Phở, se hacen con harina de arroz, luego se cortan en tiras y se secan al sol para poder almacenarlos durante más tiempo.
Hay varios tipos diferentes de, pero los más populares son Phở de Ternera y Phở de Pollo. También hay otros tipos como Phở vegetariano, Phở de pescado, etc.
Se suele servir Phở con carne de vaca, pollo, cerdo o mariscos. Las hierbas aromáticas como cilantro, hojas de menta, hojas de albahaca, cebolla verde, hojas de houttuynia, maíz tierno, hojas de lima y hojas de canela suelen servirse con Phở.
Disfrutar de un tazón de Phở es experimentar una mezcla de sabores: salado, dulce, agrio y picante. Gracias a su delicioso sabor, Phở se ha convertido en un plato popular en todo Vietnam y en todo el mundo.
Puedes encontrar Phở en cualquier parte de Hanói con un precio promedio de solo 1.5 USD.
2, Bún chả
Bún chả es un plato tradicional de la gente vietnamita, especialmente popular en Hanoi y en el norte de Vietnam. Se cree que este plato se originó durante el siglo XV y ha sido popular entre la gente de Hanoi desde entonces.
Bún chả consta de tres ingredientes principales: fideos de arroz, carne de cerdo a la parrilla y salsa de inmersión. La carne de cerdo se corta en pequeños trozos y se adoba con ingredientes como salsa de soja, azúcar, ajo, cebolla y vino para que se impregne con los sabores. Luego, se asa a la parrilla o en un horno eléctrico hasta que esté cocida y tenga un color dorado y hermoso.
Se sirve bún chả junto con verduras crudas como cebolleta, hierba limón, lechuga, cilantro y chile fresco. Además, la salsa de inmersión también es un componente importante de este plato, que se hace con salsa de soja, vinagre, azúcar, ajo y chile.
El sabor de bún chả es muy rico, delicioso y lleno de sabor. La combinación de la carne a la parrilla fragante, los fideos suaves y las verduras crujientes con la salsa de inmersión agridulce crea un sabor distintivo para este plato.
Puedes también encontrar bún chả en cualquier parte de Hanoi En Hanói. Cuesta alrededor de 1-2 USD, dependiendo del tamaño y la calidad del puesto.
Recomendaciones:
- Bun Cha Huong Lien: No. 24 Le Van Huu, Phan Chu Trinh, Dong Da
- Bun Cha Dac Kim: No.1 Hang Manh, Hoan Kiem
- Bun Cha Ta: No.21 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem
- Bun Cha Sinh Tu: No.6 Dao Duy Tu, Hoan Kiem
- Bun Cha Nem Cua Be Dac Kim: No. 67 Duong Thanh, Hoan Kiem
3, Bánh mì
Bánh mì es un tipo de pan tradicional de Vietnam, desarrollado durante la época colonial francesa en este país. En la década de 1950, bánh mì se convirtió en un alimento común en toda Vietnam y hoy en día es parte indispensable de la cocina vietnamita.
Hay varios tipos diferentes de bánh mì, pero el bánh mì kẹp (bocadillo banh mi) es el más popular. Los ingredientes de bánh mì kẹp incluyen pan, carne (generalmente de cerdo o pollo), vegetales frescos, chả giò (si está disponible), salsa y condimentos. El pan está hecho de harina, sal, azúcar, levadura y agua. Después de hornear, el pan tiene una corteza crujiente y un interior suave.
El sabor de bánh mì suele describirse como diverso, sabroso y equilibrado. La carne se asa o se fríe hasta quedar crujiente y se sazona con especias como ajo, cebolla, azúcar, sal y pimienta. Los vegetales frescos como el cilantro, la lechuga, la col dulce y el cilantro se agregan para mejorar el sabor y la nutrición.
El precio de bánh mì suele ser muy razonable, alrededor de 0,5-2 USD. Encontrar y comprar bánh mì en Hanói es fácil como ver los mototaxis en la calle 😀
4, Nem rán
Además de Phở y Bánh mì, Nem rán es también un símbolo de la cocina vietnamita. Desarrollado durante la época colonial francesa en Vietnam, nem rán es ahora un plato especial del que los vietnamitas muy están muy orgullosos.
Los ingredientes del nem rán incluyen papel de arroz, carne de cerdo picada, camarones frescos picados, setas shiitake, cebolla morada, grasa de cerdo, huevo, azúcar, cebolla seca, pimienta y aceite vegetal. Estos ingredientes se mezclan para formar un relleno, que luego se enrolla en papel de arroz y se fríe hasta que esté crujiente.
Este plato es fragante, crujiente y picante. Se come con una variedad de verduras frescas como el cresson de fontaine, la lechuga, el cilantro y la albahaca. También suele ser acompañado con una salsa especial hecha de salsa de pescado, azúcar, ajo, chile, lima y pepino en vinagre.
En Hanói, nem rán normalmente costa entre 1 y 2 USD por porción.
5, Nem cuốn
Nem cuốn es un plato tradicional de Vietnam, generalmente se come como un aperitivo o una comida ligera. Es un plato muy popular no solo en Vietnam sino en todo el mundo.
Los ingredientes de nem cuốn incluyen papel de arroz, carne de cerdo hervida, camarones, verduras frescas (lechuga, cilantro), fideos de arroz y ajo. Estos ingredientes se envuelven en papel de arroz suave y elástico para formar largas tiras de nem.
La salsa de nem cuốn está hecha de salsa de pescado, azúcar, ajo, limón, chile y agua. Su sabor es muy especial: tiene un ligero sabor salado de la salsa de pescado, sabor ácido del limón, sabor dulce del azúcar y sabor picante del chile.
El papel de arroz es suave y ligero, la carne de cerdo o los camarones frescos son crujientes, las verduras frescas son deliciosas y la salsa agridulce se mezcla perfectamente para crear un sabor delicioso. Si deseas agregar un poco de picante, también puede agregar chile fresco o salsa de chile a la salsa.
El precio de nem cuốn es alrededor de 2-3 USD por porción. Hay muchos restaurantes en Hanói para servirlo.
Recomendaciones:
- Cuon N Roll: No. 3 Ba Trieu, Hai Ba Trung, Hanoi
- Goi Cuon: No. 11 Phung Hung, Hang Ma, Hoan Kiem
- Quan Ngon Co Dung: No. 46 Tran Xuan Soan, Hai Ba Trung